第一百零九章 雪夜的后续
中午除了三个熟客和三个被视频吸引来的人外，还有一个好奇的陌生食客
因此开店第四天的午餐，餐厅迎来巅峰时刻，七个客人
不过这对买了那么多牛排的章童来说还是有些杯水车薪
因此常季和章童这两天除了早餐都是吃的牛排，毕竟买的新鲜牛排客人不多那就只能自己尽快吃掉
常季没什么感觉，没有味觉对来说吃饭是个痛苦的事，现在有了希望，吃饭就是个维持生命的事，因此吃什么不重要
而章童向来不挑剔，况且这牛排每次都由常季亲自煎，实在没法抱怨不好吃，倒是另一个连吃四天牛排的秦扁背着药箱走进来就开始抱怨
“小子，今天可不要吃牛排了，连着吃四天，都要变成牛排了”秦扁道
“那您想吃什么，炒菜可能有点困难，的左手并没有专门练过，火候把握有点困难”常季很认真的开口道
“那就做点不那么要火候的，反正不吃牛排”秦扁连连摆手道
“这样吗？”常季摸着下巴，认真思考
作为一个医生，还是国医，现在还在给自己治疗，费用才是一顿饭，常季自然是想尽量满足对方的，因此想的很认真
“要不西红柿牛筋盖饭？”一旁正要出门发传单的章童，忍不住出声道
“上次老板说量太少没做，这次可以，而且都切好了，只有西红柿没切，可以现在洗了切”章童接着道
“这个可以吗？”常季看向秦扁问道
“记得上次就说要做，还没做？”秦扁道
“还没，上次攒的边角料不多”常季摇头
“啧，边角料啊”秦扁嫌弃的看了眼常季
“小本生意，这样您以后来店里吃饭，都不用付钱，”常季强调道：“是说手康复以后也不用，只要会的您都可以点”
“这可是说的，可知道小子是鲁菜大师傅”秦扁道
“是，都可以”常季认真应道
“那行，现在就将就一下好了”秦扁昂着头
“好的，那麻烦秦医生您先休息一会，准备一下菜”常季道
“去吧去吧”秦扁点头，然后自顾自的背着药箱穿过收银台往后院走去
常季看向已经自动自觉洗西红柿的章童，忍不住点头
“很勤快”常季道
“那是，占三成呢”章童比划了个三，颇有些搞怪的说道
“对”常季笑着点头
“”章童回以一笑，接着洗了起来
“一会教切西红柿”常季道
“这个也要学？”章童道
“切墩至少三年才能切好，西红柿算是其中难度中等的”常季道
“常用的有十种刀法，直刀、滚刀、压刀、片刀……”常季正要接着说，抬眼一看就发现章童满眼都是圈圈，显然有些懵
“先给西红柿去皮吧”常季心里叹口气，然后道
“是不是太笨了？”章童虽然懵，但也能听出刚刚常季刀法都没介绍完
“是不聪明”常季点头
章童顿时垂头
“但运营做的好，不会那个，今天的客厅都是带来的”常季接着道
“嘿嘿”章童瞬间傻笑起来
“在西红柿顶部划十字，入刀两毫米，刚刚切破西红柿的皮就好”常季指了指章童面前的西红柿
“好”章童立刻干劲满满的开始做了起来
章童对厨艺可以说没什么天赋，但胜在会听话，常季说什么她就做什么
因此常季交代清楚后就去处理筋膜边角料了
“倒是第一次做这玩意”常季看着保鲜袋里已经切成指节大小的筋膜
“有牛膻味，血腥味”常季思考了十秒，交代章童拍了半块带皮生姜，就左手把大炒锅放在了燃气灶上
大火一开，顿时铁锅被烧的极旺，热力灼人
关小火后，常季下入肥油，滋啦一声，肥油被炽热的铁锅烤的油脂分离，清亮的牛油顿时浸润锅底
常季左手拿着大勺，眼看着锅里的肥油一面变得焦黄后，快速用勺子拨弄几下，铺满锅底的肥油顿时就变成了焦黄在上，白肉在下了
“速度慢了，左手力气也不够”常季忍不住看了眼右手
好在这道菜的重点是软糯，需要炒锅的时间不多，常季只把这些筋膜肥肉部分煸出油，两面焦黄后就连同刚刚那块拍散的生姜，直接放进了高压锅
锅里留着底油，加入切成滚刀大块的西红柿，炒出水汽后再全部倒进高压锅
“这里应该加一碗清鸡汤，能鲜美”常季道
“以后，以后会有的”章童挠头
在大厨房的章童自然知道，蓉城大饭店的后厨那是常年备着各种高汤底汤的
毕竟条件越好吃的越清淡，因此高汤调味就是必须的了
“开水来了”章童端着一碗冒着热气的水按照常季的话倒入高压锅
“上汽后十五分钟，关火焖十五分钟”常季道
“收到”章童站直
“嗯，这次扎针只需要二十分钟，关火前一分钟来叫”常季道
“好”章童有些担忧的看向常季
常季脚步顿了顿，道：“没事”
“当然，常主厨是最厉害的”章童立刻竖起大拇指
“嗯”常季点了点头，然后走去后院
“闻到了”一进去，秦扁就道
“不如的右手”常季坦然开口
“就不能让多期待一下？小子真会扫兴”秦扁顿时没好气道
“也会好吃”常季想了想道
“年纪轻轻比这个老头子还无趣”秦扁更嫌弃常季了
常季听闻这话有些茫然，这还是第一次有人说无趣，往常大家对的评价都是天赋出众、天才、稳重、严肃，颇有主厨风范
这么想，常季也就这么表现出来了，有些不解的看向秦扁
但秦扁向来不是个爱给人答疑解惑的，直接开始消毒扎针了，这倒是转移了常季的注意力
因为现在虽说扎针的时间短了，但疼痛却是一次比一次疼，那是一种深入骨髓的麻痒和疼痛，只一瞬间就让常季满头大汗
“按说小子扎完针应该休息一下，毕竟也挺耗费体力的”扎上针后，秦扁才开口
“不用，店里不忙”常季咬牙道
“那倒是，开这么隐蔽看起来像是生怕被要吃饭的人找到，哪里来的客人”秦扁吐槽
常季却是一怔，随即道：“开始确实是”
“？”秦扁没理解常季说的什么，满脸问号的看向常季
“不过现在不是了，希望生意好起来”常季没有解释，只这样说道
“不光无趣还卖关子”秦扁哼了一声，扭头玩手机游戏去了，手速极为熟练，堪比扎针的时候
二十分钟后取针，常季上楼洗去满身汗水，下楼的时候刚好遇见正要叫的章童
“还有一分钟”章童道
“好”常季点头
高压锅的声音已经很小，显然气快放完了，这时候常季再次指导起章童切西红柿
不过章童看着盯着她的秦扁，想起现在是常季的医生，顿时就开始心慌
“要不您来？切的不行”章童道
“没事，切的很好，左手没有那么灵活”常季道
“可是……”章童生怕让秦扁不满意
“别担心，炒菜调味的是”常季道
“好吧”章童这才点头
打开高压锅，顿时一股酸香飘满整个餐厅，秦扁闻着这味道顿时咽了咽口水
“这就好了？”秦扁问道
“还没，再等十分钟”常季摇头
接着开火，依旧是刚刚的炒锅，大火把西红柿炒到翻砂，然后倒入高压锅里的西红柿和牛筋翻炒一会后才收汁
常季掐时间是一绝，说十分钟就真的十分钟把番茄牛筋盖饭端到了秦扁面前
鲜红的西红柿被炒的沙沙的，看着就好吃，其中混着略带透明的牛筋，以及小块的牛肉，盖在雪白冒着热气的米饭上，混合出一股勾人食欲的香味
“看起来真不错”秦扁拿起勺子，就要开吃